本日のアミューズ
蛍烏賊のペペロンチーノとフォアグラのフランです。
ガーリックと🌶️のオイルで仕立てた蛍さんの旨みに生ビールで喉を潤して頂き🍺
キャラメリゼした濃厚なフォアグラのムースをシチリアの白で堪能頂く🥂
一皿で2つの趣きをお楽しみ頂く、というストーリー(笑)
蛍烏賊の旬もそろそろ終わりかしら、と季節の移り変わりを感じる今日この頃です。