本日のアミューズ
"あやめ雪蕪のホワイトバーニャカウダとローストビーフ"
旬のあやめ蕪のちょっとピリリとした所をバーニャさんが優しく包み込みます。
アンチョビベースのソースだから普通はグレーピンク色が一般的ですが、うちのシェフは白で仕立てます。
一方、ローストビーフの下には少し甘味を強くしたザワークラウトを敷いています。肉の旨みが程よい酸味と塩味のハーモニーで、、これまたお酒が進んでしまうのです。
普段と違って、今日は連休前なので華やかなロゼスパークリングを乾杯にお勧めしてみました。
Happyな気分を盛り立ててくれる辛口のロゼさん。お肉にもお魚にも、野菜料理にも合う素敵なパートナーです。
皆さん素敵なGWをお過ごし下さい🤍
▪️日本橋せいとう▪️
tel 03-3271-0516
＜営業時間＞
ランチ　11:00〜15:00
ディナー17:00〜22:00
※5月13日、20日、27日(土)は特別プランのディナー営業を致します。
＜定休日＞
日曜日、祝日
GW 5月3日〜7日まで