〜秋の名脇役とワイン〜
“AOCモンサンミッシェルのムール貝”
待ちわびていた「世界遺産モンサンミッシェル産のムール貝」が入荷いたしました。
やっぱりこのムール貝は特別です。
少し小ぶりではありますが、中にはオレンジ色のぷっくりとした身がしっかりと詰まり、滑らかでとろけるような食感。甘みのある豊かな味わいです。
9月から12月くらいまでが特に美味しく、この時期になると日本でもフレッシュなものが手に入ります。
シチリアワイン専門店のせいとうオススメのペアリングワインはシチリア産のカタラット。
モンサンミッシェルのムール貝はクリーミィで旨みがギュゥと濃厚なので、コクのあるタイプの白ワインを選びました。
蒸すときも同じカタラットのワインを使っているので 尚更合います。（ワインがすすんで危険です。笑）
是非、旬の贅沢をお楽しみください。
感謝
日本橋せいとう　店長　澤田